こんにちは！採用担当の中野です。

 

先日、連休で草津に行ってきました！

自然の中の温泉はとても気持ちよかったです☺︎

 

今回は、お店が一番忙しい土日のとある1日を紹介したいと思います。

 

7:30 起床

私は必ず朝ごはんを食べるので早起きしてます。

みんなからは朝はやくないですか！？と言われますが、

朝ごはんを食べるのは、私のこだわりなので外せません！

 

8:40 家を出る

 

家から職場まで電車で約1時間かかります。

遅刻をしないように、予定より一本前の電車に乗れるよう心掛けてます。

 

10:00 出勤

開店準備をする。

キッチン:お米を炊く、スープ類を温める、まな板あらう、元の場所に戻すなど

ホール:テーブルのふきあげ、掃除、カトラリーのセット、看板出す、ランチの準備など

すぐに営業できるように準備をします。

 

11:00開店

キッチン:料理提供、必要なものの仕込み、洗いものなど

ホール:接客、料理提供、ワンショット、など

私は、まだまだ勉強中のところが多いので仕込みが1番難しく大変です。

 

15:00休憩

ひと通り仕込みが終わり、営業が落ち着いてきたら休憩に行きます。

後半の業務のためにご飯を食べたりしてきちんと休憩をとります。

 

17:00後半業務開始

前半に引き続き営業を行います。

後半は営業に集中し、お客様が少なくなってきたら閉店の準備を徐々に進めていきます。

 

21:30 ラストオーダー

 

22:00 閉店、閉店作業

キッチン、ホール、洗い場全てを綺麗に掃除します。

次の日の朝の準備や食材の注文なども閉店作業で行います。

 

帰宅

 

以上が土日1日の主な流れになります。

 

土日はお客様もたくさんご来店されるので、やるべきことがたくさんあり大変ですが、

みんなで協力して楽しく仕事できてます！

平日は、出勤時間が遅い日があったり、退勤時間が早い日があったりもして

そのあたりもみんなで協力してやっています。

 

ちょっとした参考にしていただければ嬉しいです☺︎